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名称:大麦
分类:食物百科
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最近更新:2014-12-12
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“大麦(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 307 (千卡) 硫胺素 0.43 (毫克) 66 (毫克)
蛋白质 10.2 (克) 核黄素 0.14 (毫克) 158 (毫克)
脂肪 1.41 (克) 烟酸 3.9 (毫克) 6.4 (毫克)
碳水化合物 63.4 (克) 维生素C - (毫克) 1.23 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 1.23 (毫克) 4.36 (毫克)
维生素A - (微克) 胆固醇 - (毫克) 0.63 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 49 (毫克) 381 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) - (毫克) 9.8 (微克)

词条详情

1大麦的功效与作用

益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。
对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

2如何挑选大麦

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

3大麦的制作技巧

1.大麦磨成粉称为大麦面,可制作饼、馍、吃口筋柔香;
2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子,可制作粥、饭;
3.大麦制作麦片,作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;
4.食用时先制成粉,再经烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。

4大麦的保存方法

1年