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名称:平菇
分类:食物百科
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最近更新:2014-01-05
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“平菇(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 20 (千卡) 硫胺素 0.06 (毫克) 5 (毫克)
蛋白质 1.9 (克) 核黄素 0.16 (毫克) 14 (毫克)
脂肪 0.31 (克) 烟酸 3.1 (毫克) 1 (毫克)
碳水化合物 2.3 (克) 维生素C 4 (毫克) 0.07 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 0.79 (毫克) 0.61 (毫克)
维生素A 2 (微克) 胆固醇 - (毫克) 0.08 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 258 (毫克) 86 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 3.8 (毫克) 1.07 (微克)

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1平菇的营养价值

  平菇的营养:

  1、增强免疫力

  含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  2、调理疾病

  可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

  3、舒筋活血

  有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  4、促进大脑发育

  促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

  平菇的营养:

  平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。

  每100克平菇含有下面的营养:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 20.00(大卡) 硫胺素 0.06(毫克) 维生素C 4.00(毫克)
纤维素 2.30(克) 烟酸 3.10(毫克) 胡萝卜 10.00(微克)
碳水化合物 4.60(克) 硫胺素 1.05(毫克) 核黄素 0.16(毫克)
脂肪 1.40(克) 1.00(毫克) 5.00(毫克)
蛋白质 1.90(克) 0.08(毫克) 0.07(毫克)
维生素A 2.00(微克) 258.00(毫克) 86.00(毫克)
维生素E( 0.79(毫克) 3.80(毫克) 0.07(毫克)

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2孕妇能吃平菇吗

  平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,那么孕妇可以吃平菇吗?

  1、平菇含有的氨基酸种类非常多,多吃能强身健体,增加对疾病的抵抗能力和促进胎儿的发育。

  2、平菇有提高孕妇免疫力的功效。如果和豆腐同食,起到舒张小血管、促进血液循环的作用,则效果更佳。

  3、可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后,有些孕妈妈会变得食欲不振,而平菇嫩滑可口,有类似牡蛎的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的孕妈妈来说,是不可多得的开胃食品。

  4、平菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多,导致身体变得臃肿。

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3宝宝能吃平菇吗

  平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。此外,平菇含有的营养还可以增强宝宝的免疫力。

  1、平菇属于低热量食品,可以防止儿童肥胖症,同时,它还是一种较好的减肥美容食品,特别适宜儿童肥胖症者食用。

  2、一般来说,宝宝的免疫系统往往还没有完善,免疫力和抵抗力都不如成人。因此,在日常生活中,除了要多锻炼,增强免疫力外,还应该多吃可以增强免疫的食物,减少患病的机率。在平时,家长们可以让宝宝食用少量的平菇,因为平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高宝宝的免疫力。

  3、平菇能增进食欲,促进发育,增强记忆,对促进宝宝智力的发育和延缓老人智力有着独特的效果。

  4、平菇毕竟属于菌类,因此,对菌类食物过敏的宝宝要忌食。

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4产妇能吃平菇吗

  平菇含有含有的多种维生素及矿物质,可明显提高机体免疫力,是一种优质的健康食品。那么产妇可以吃平菇吗?产妇是可以吃平菇的。

  1、很多产后妈妈,除了希望自己能照顾好宝宝外,也想要尽快恢复身材。减肥有个很重要的条件――加速新陈代谢。平菇能够起到改善人体的新陈代谢的作用。因此,产妇吃平菇,可以起到恢复身材的作用。

  2、高血压产妇在平时应该多吃些可以降低血压的食物。平菇具有降低降低血压的作用,因此,高血压的产妇可以多吃些。

  3、平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等,与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。因此,如果产妇有热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状,可以食用平菇来缓解。

  4、产妇在烹调平菇的过程中,如果发现其表面有黏稠物,可以将平菇放在盐水中浸泡5分钟,然后用细软干净的布轻轻擦洗,最后再下锅烹调。

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5哺乳期能吃平菇吗

  哺乳期可以吃平菇,哺乳期妈妈吃平菇还能增强免疫力、减肥和补充蛋白质。

  1、增强免疫力。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。而且平菇和豆腐同食,会起到舒张小血管、促进血液循环的作用,能提高免疫力。

  2、平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。因此,如果想减肥的哺乳妈妈,可以将平菇作为辅助食疗。

  3、补充蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分,其分解代谢后产生的氨基酸是构建人体的重要“建筑材料”。足量、优质的蛋白质摄入对哺乳期的妈妈和宝宝都非常重要,妈妈每天增加优质蛋白质应达到每日80克。平菇含有丰富的蛋白质,其含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。哺乳妈妈如果食用平菇的时候和青豆一起食用,补充植物蛋白质效果更好。

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6平菇的做法大全

  平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。

  用料:

  猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。

  做法:

  1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟,平菇洗净沥干水,掰成小块;

  2、热油下肉丝快速划散,炒至肉丝变白后捞出备用;

  3、锅中放油,放剁椒炒香,下入平菇炒软,加入肉丝同炒;

  4、加入盐,起锅前加入葱花即可。

  小贴士:

  1、平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。

  2、大个的平菇需撕成小块,很小的平菇可以不撕,直接炒。

  功效:平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

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7吃平菇的注意事项

  吃平菇有很多好处,但也有些注意事项。

  1、最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡,这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。

  2、平菇和驴肉同食易引发心绞痛,因此,建议烹调平菇的时候不要放驴肉,以免影响健康。

  3、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

  4、平菇有很多细小的叶片,不易清洗,因此可以盐水中浸泡30分钟,因为盐水可起到去脏杀菌的作用。

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8平菇的功效与作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

9如何挑选平菇

1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

10平菇的保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。