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名称:荔枝
分类:食物百科
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最近更新:2014-12-12
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“荔枝(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 70 (千卡) 硫胺素 0.1 (毫克) 2 (毫克)
蛋白质 0.9 (克) 核黄素 0.04 (毫克) 12 (毫克)
脂肪 0.21 (克) 烟酸 1.1 (毫克) 0.4 (毫克)
碳水化合物 16.1 (克) 维生素C 41 (毫克) 0.09 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E - (毫克) 0.17 (毫克)
维生素A 2 (微克) 胆固醇 - (毫克) 0.16 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 151 (毫克) 24 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 1.7 (毫克) 0.14 (微克)

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1荔枝的功效与作用

1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力。
3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。
4.荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

2如何挑选荔枝

新鲜荔枝应该色泽鲜艳,个大均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气。
挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。

3荔枝的制作技巧

荔枝保鲜小窍门:
未经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱,利用低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。

4荔枝的保存方法

一周,把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
还可以放在冰箱冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周,低温保鲜期可以延长一个月左右。

5荔枝的使用禁忌

阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。