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名称:莲子
分类:食物百科
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最近更新:2014-01-05
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“莲子(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 344 (千卡) 硫胺素 0.16 (毫克) 97 (毫克)
蛋白质 17.2 (克) 核黄素 0.08 (毫克) 242 (毫克)
脂肪 21 (克) 烟酸 4.2 (毫克) 3.6 (毫克)
碳水化合物 64.2 (克) 维生素C 5 (毫克) 8.23 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 2.71 (毫克) 2.78 (毫克)
维生素A - (微克) 胆固醇 - (毫克) 1.33 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 846 (毫克) 550 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 5.1 (毫克) 3.36 (微克)

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1莲子的功效与作用

  莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

  1、防癌抗癌:莲子中含氧化黄心树宁碱,对鼻咽癌有抑制作用。

  2、降血压:莲子含非结晶形生物碱N-9,有降血压保健的功效。

  3、强心安神:莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

  4、滋养补虚:莲子对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;

  5、止遗涩精:莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人遗精频繁或滑精者,有良好的止遗涩精作用。

  每一百克的莲子营养含量如下图:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 344.00(大卡) 846.00(毫克) 550.00(毫克)
碳水化合物 67.20(克) 97.00(毫克) 242.00(毫克)
5.10(毫克) 蛋白质 17.20(克) 膳食纤维 3.00(克)
3.60(毫克) 3.36(微克) 维生素C 5.00(毫克)
2.78(毫克) 1.33(毫克) 脂肪 2.00(克)
8.23(毫克) 维生素E 2.71(毫克) 烟酸 4.20(毫克)
胡萝卜素 4.1(微克)        

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2孕妇能吃莲子吗

  孕妇是可以吃莲子的。莲子具有降火的功效,少量服用是孕妈妈很好的补品,特别是孕妇在孕期上火的时候食用;但是莲子属于阴性食物,吃多了导致身体太寒凉,对胎儿的健康也非常的不好,所以不宜大量服用。不过,孕妈妈可以将莲子和红枣、红豆、百合等健康的食材搭配食用,并适量减少莲子的用量,这样可以起到很好的养生效果哦!

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3宝宝能吃莲子吗

  宝宝是可以吃莲子的。莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

  莲子味清香,营养丰富。去皮,心后称为莲肉,具有养心,补脾、益肾等功效。生用补心脾,熟用厚肠胃,治心悸、失眠、脾虚、腹泻等症。莲子心带有苦味,善治心神不宁,对少眠多梦的宝宝有效。给宝宝吃用莲子时,妈妈需注意若宝宝小,可以磨成粉加到米粉里面去吃,若宝宝较大,可以直接吃。但是中间的莲心要弄出来,那个比较寒凉,宝宝的肠胃还比较脆弱,不适合吃。

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4产妇能吃莲子吗

  产妇可以吃莲子。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐。而莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。另外,莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。产妇吃了莲子,能帮助身体的恢复。如产妇有消化不良、脾虚泄泻、恶露淋漓、带下量多、失眠多梦、心烦尿频等,则有治疗作用。

  产妇产后身体气血亏虚,应多食用温补食品,少食寒凉生冷食物,以利气血恢复。未煮熟的食物往往不易消化,这对脾胃功能较差的产妇(特别是分娩后7 ~ 10 天内的产妇)来说,是一个负担,很可能引起消化功能不良。因此,产后可以食用莲子,能消暑去热,养心去烦。莲子去心火,养心气,解烦助眠。产后食用可改善产妇睡眠,充足的睡眠是产妇身体尽快复原的保证。

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5哺乳期能吃莲子吗

  哺乳期当然可以吃莲子。莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙 等物质。莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对宝宝的成长和妈妈的产后恢复非常有利。

  莲子心虽然味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,有助于哺乳妈妈的睡眠,同时也能让宝宝睡得安稳。

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6莲子的做法大全

  此拌菜具有益气补虚,健脾益胃的作用。

  用料:

  猪肚500克,莲子50克,盐3克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,香油10克。

  做法:

  1、莲子洗净、去心。

  2、猪肚洗净,内装水发莲子(去心),用线缝合。

  3、将放有莲子的猪肚放入锅内,加清水,炖熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉,切成细丝,同莲子放入盘中。

  4、葱、姜均洗净,葱切段,姜切丝。大蒜去皮洗净,拍剁成蒜蓉。

  5、将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

  小贴士:

  1、莲子装入猪肚后用线缝合可防止莲子掉出来。

  2、食用时,可以单独当点心、小吃,也可作菜佐餐。

  功效:此拌菜具有益气补虚,健脾益胃的作用。适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。

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7吃莲子的注意事项

  莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品,素有“莲参”之称,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效,莲子芯所含生物碱有强心作用。食用时还是要注意食物搭配,才能将莲子的功效发挥出来。

  1、莲心不可与蟹、龟类同服,否则可出现某些不良反应,患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。

  2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多,可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等,可以与其他药食搭配。

  3、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

  4、巧去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

  5、储存:鲜莲子比较难保存,比较有效的方法就是放进冰箱急冻,但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干,这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子,有的添加了硫磺处理,主要是为了防止虫蛀,但对人体健康不利。

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8如何挑选莲子

莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。

9莲子的制作技巧


莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

10莲子的使用禁忌

适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。