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名称:蛋白质
分类:食物百科
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最近更新:2014-01-05
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1蛋白质含量高的食物

  蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用。生物的结构和形状都与蛋白质有关,蛋白质还参与基因表达的调节,以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素,如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外,多种蛋白质,如植物种子(豆、花生、小麦等)中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

  蛋白质占人体的20 %是,占身体比例最大的。胆汁,尿液除外,都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足,才能代谢正常。

  1、蛋白质是构建新组织的基础材料,是酶、激素合成的原料,能维持钾钠平衡,消除水肿。

  2、是合成抗体的成分:白细胞,T淋巴细胞,干扰素等,提高免疫力。

  3、提供一部分能量。

  4、调低血压,缓冲贫血,是红细胞的载体。

  5、形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体,视紫质都有胶原蛋白。

  7、大脑细胞分裂的动力源是蛋白质;脑脊液是蛋白质合成的;记忆力下降。

  8、性功能障碍。

  9、肝脏:造血功能;合成激素,酶;解毒。缺乏蛋白质,肝细胞不健康。有一副好肝脏,人健康就有保障。

  10、心脏---泵器官。缺乏蛋白质会出现手脚冰凉;缺氧;心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。

  11、脾胃:每天都要消化食物,消化酶是蛋白质合成的。缺乏会造成胃动力不够,消化不良,打嗝。胃溃疡,胃炎;胃酸过多,刺激溃疡面你会感觉到疼,蛋白质唯一具有修复再造细胞的功能。消化壁上有韧带,缺乏蛋白质会松弛,内脏下垂,子宫下垂脏器移位。

  12、四肢:人老先老腿,缺乏蛋白质肌肉萎缩;骨头的韧性减低,易骨折

  13、抗体会减少,易感冒,发烧。

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2孕妇补蛋白质食谱

  孕妇在怀孕期间需要补充蛋白质,这不仅维持自身需要,同时更满足了胎儿发育的需要。孕妇补充蛋白质对胎儿的大脑发育具有很重要的作用,人的大脑发育有两次高峰,妊娠十至十八周是第一次高峰,第二次高峰则在婴儿出生以后。妊娠十至十八周胎儿脑细胞迅速生长,到第二十三周,胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型。 在大脑发育的第一次高峰期,脑细胞的数目、体积和突起的生长情况,对胎儿将来的智力发育有很大影响。胎儿脑细胞的发育是否良好,孕妇的营养供应至关重要。如果孕妇营养不良,胎儿的生长发育也会受到影响,即使顺利产下胎儿,也会体弱多病或智力低下。由此可见营养对孕妇和孩子的健康多么重要。

  1、孕妇补充蛋白质的好处――增强自身免疫

  乳清蛋白中含丰富的活性免疫球蛋白、乳铁蛋白等免疫物质,能有效增强孕妇自身免疫能力,抵抗流感等各种疾病,还可通过胎盘传递给胎儿,提高宝宝的先天免疫能力。蛋白质是准妈妈免疫系统防御功能的物质基础,如果缺乏会影响免疫细胞和抗体的形成,导致机体抗病能力减退,各种传染疾病会趁虚而入。

  2、孕妇补充蛋白质的好处――维持子宫、胎盘、乳腺的健康

  孕期器官和组织中的蛋白质代谢较为旺盛,蛋白质的消耗增多;营养缺失造成的流产,主要是缺失的是蛋白质。

  3、孕妇补充蛋白质的好处――有利于胎儿发育

  蛋白质对胎儿身体的生长来说。怀孕期间对蛋白质的需要量增加,以满足母体、胎盘和胎儿生长的需要。在孕期增加的体重中,蛋白质占将近1公斤,其中一半贮存于胎儿。孕期蛋白质的贮存量随孕周的增长而增加。所谓营养缺乏造成的流产主要还是指蛋白质缺乏。蛋白质对脑的发育尤为重要。有几种氨基酸对胎儿生长有特殊的作用,如色氨酸缺乏可引起先天性白内障。某种氨基酸过多,也可以引起氨基酸失去平衡或产生拮抗作用,对胎儿的生长有不利影响。

  4、孕妇补充蛋白质的好处――稳定情绪有助睡眠

  乳清蛋白不仅有助于提高孕妇睡眠质量,让准妈妈在妊娠期间也能安安稳稳睡个好觉,还可以适当调节孕妇的情绪。乳清蛋白里面含有比较多的色氨酸,是调节睡眠、情绪的重要营养元素,有助于提高睡眠。我们都知道,睡前喝一杯牛奶是有助于提高睡眠质量的,这其实就是乳清蛋白在发挥作用。

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3产妇补蛋白质食谱

  产妇需要补充蛋白质。因为产后每个妈妈泌乳要消耗蛋白质10~15克,6个月大的婴儿对必须的氨基酸消耗量很大,所以妈妈的膳食蛋白质是有一定需求的,质量也很重要。每日膳食中可搭配富含蛋白质的食物,才可满足营养的需要。

  在者产妇分娩后体质虚弱,生殖器官复原和脏腑功能康复也需要大量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,含大量的氨基酸,是修复组织器官的基本物质,这些对产妇本身是十分必要的。除了可促进身体恢复,产妇补充蛋白质,还可增加乳汁的质和量,因此产妇是要补充蛋白质的。

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4小儿补蛋白质食谱

  蛋白质不言而喻对人体是很重要的,它能维持人体的生命活动,人体的一切细胞组织和器官都是由蛋白质构成的。同时它也具有维持机体正常活动的功能,机体如果缺少它就会产生很多问题。蛋白质的基本单位是氨基酸,当人体摄入大量的食物时,只有将这些食物分解成氨基酸,才能被人体吸收和利用。

  从这一点上便可以看出蛋白质的重要性,对宝宝而言,由于其身体发育迅速,对蛋白质的需求量会提高高,只有摄入足量的蛋白质才能促进宝宝身体的健康发育。

  如果小儿体内缺乏蛋白质,就会出现头发枯黄,脚、腿等部位浮肿的临床症状,严重时还会出现四肢细短、头偏大等症状。蛋白质对人体的作用非常大,蛋白质不足会影响新生细胞形成的速度,从而导致宝宝生长发育缓慢、身材矮小,一旦宝宝生病,由于体内的蛋白质缺乏,就不能正常地维持身体所需的营养,所以疾病就会很难被治愈,有时还会伴有智力下降等状况。

  为了防止宝宝缺乏蛋白质,平时妈妈可以让宝宝多吃些豆类、动物肝脏、肉类、蛋类等食物。对于妈妈而言,用合理的饮食去调理宝宝蛋白质缺乏的病症既安全又方便,只有合理的饮食才能为宝宝提供全面的营养。

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