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名称:蛋糕
分类:食物百科
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最近更新:2014-12-12
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“蛋糕(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 347 (千卡) 硫胺素 0.09 (毫克) 39 (毫克)
蛋白质 8.6 (克) 核黄素 0.09 (毫克) 24 (毫克)
脂肪 5.11 (克) 烟酸 0.8 (毫克) 2.5 (毫克)
碳水化合物 66.7 (克) 维生素C - (毫克) 1 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 2.8 (毫克) 1.01 (毫克)
维生素A 86 (微克) 胆固醇 - (毫克) 1.21 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 77 (毫克) 130 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 67.8 (毫克) 14.07 (微克)

词条详情

1蛋糕的功效与作用

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

2蛋糕的制作技巧

1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。