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名称:蛏干
分类:食物百科
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最近更新:2014-12-12
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“蛏干(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 340 (千卡) 硫胺素 0.07 (毫克) 107 (毫克)
蛋白质 46.5 (克) 核黄素 0.31 (毫克) 303 (毫克)
脂肪 4.91 (克) 烟酸 5.1 (毫克) 88.8 (毫克)
碳水化合物 27.4 (克) 维生素C - (毫克) 7.8 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 0.41 (毫克) 13.63 (毫克)
维生素A 20 (微克) 胆固醇 - (毫克) 2.05 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 586 (毫克) 791 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 1175 (毫克) 121.2 (微克)

词条详情

1蛏干的功效与作用

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

2蛏干的制作技巧


蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。分为生蛏干和熟蛏干,熟蛏干肉比较厚,适合煲汤,可以直接吃。生蛏干薄薄的,有点透明,比较适合做炒菜。