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名称:金针菇
分类:食物百科
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最近更新:2014-01-05
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“金针菇(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 26 (千卡) 硫胺素 0.15 (毫克) - (毫克)
蛋白质 2.4 (克) 核黄素 0.19 (毫克) 17 (毫克)
脂肪 0.41 (克) 烟酸 4.1 (毫克) 1.4 (毫克)
碳水化合物 3.3 (克) 维生素C 2 (毫克) 0.1 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 1.14 (毫克) 0.39 (毫克)
维生素A 5 (微克) 胆固醇 - (毫克) 0.14 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 195 (毫克) 97 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 4.3 (毫克) 0.28 (微克)

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1金针菇的营养价值

  1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

  2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

  3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

  4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

  5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  金针菇的营养价值很高,每100克金针菇里就含有以下营养成分:

  

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 26.00(大卡) 195.00(毫克) 97.00(毫克)
0.28(微克) 烟酸 4.10(毫克) 17.00(毫克)
碳水化合物 6.00(克) 0.14(毫克) 维生素B2 0.19(毫克)
4.30(毫克) 蛋白质 2.40(克) 膳食纤维 2.70(克)
1.40(毫克) 维生素E 1.14(毫克) 维生素B1 0.15(毫克)
0.39(毫克) 脂肪 0.40(克) 0.10(毫克)
维生素C 2.00(毫克) 胡萝卜素 30.00(微克) 维生素A 5.00(微克)

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2孕妇能吃金针菇吗

  孕妇能吃金针菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动,有助于消化和防治便秘。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。

  金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气。孕妇食用能防病健身,增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢。

  金针菇还可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。孕妇食用还能防癌抗癌。

  金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。孕妇食用能促进胎儿大脑发育。

  但是蘑菇类的食品有滑肠的作用所以不能多吃,以防拉肚子或流产。吃的时候要买比较好一点的,而且要煮熟透了才能吃。

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3宝宝能吃金针菇吗

  宝宝能吃金针菇。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。金针菇氨基酸齐全,且含锌量比较高,有促进儿童生长发育和健脑的作用。宝宝是可以吃金针菇的,但是不能吃太多,而且如果要做,可以剁碎蒸烂给他,或者做金针菇粥,要煮烂,防止消化不良。

  此外,宝宝对抗过敏,也可以吃些金针菇。我们体内其实含有许多对抗疾病的机制,但当部分失调时,我们就得借助外在因素来把它调整回来,金针菇的蛋白扮演的就是这一角色。金针菇具有加速机体代谢和增强机体免疫力的作用,刺激体内产生更多的抗过敏因子。

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4产妇能吃金针菇吗

  产妇可以吃金针菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动,有助于消化和防治便秘,对宝宝生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。因此产妇适量的吃一些金针菇是很好的。

  另外,金针菇的蛋白质含量很高,能增加产妇的出奶量,对于产妇的恢复也是很好的。产妇吃金针菇可以选择菠菜金针菇汁或金针菇鳝鱼汤这两种做法。特别是金针菇鳝鱼汤,大家都知道鱼肉鲜嫩可口,营养丰富,此汤可以很好地调节一下孕妇的饮食,改善营养,是产妇不错的选择哦!

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5哺乳期能吃金针菇吗

  哺乳期能吃金针菇。有些妈妈担心在哺乳期间吃金针菇会回奶,其实金针菇的蛋白质含量很高,食用能增加产妇的出奶量,但是脾胃虚寒者金针菇最好不要吃金针菇。

  金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气。哺乳期妈妈食用能防病健身,增强自身和宝宝的免疫力,促进体内新陈代谢。

  金针菇还可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。哺乳期妈妈食用还能防癌抗癌。

  据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

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6金针菇的做法大全

  金针菇可以增强体内的生物活性,促进新陈代谢,有利于孕妈身体对营养素的吸收。

  用料:

  豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗

  做法:

  1、锅内放水,加一勺盐,烧开,取出豆腐,划开,倒入开水内,煮5分钟;小心捞出豆腐,沥干水分,取一些淀粉用水调成淀粉水,每块豆腐均匀沾上淀粉水。

  2、热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面,捞出豆腐,摆好盘。

  3、准备好和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。

  4、把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看,将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。

  5、把酱料浇在豆腐上,撒葱花即可。

  小贴士:

  1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

  2、金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。

  功效:金针菇有健脑的作用,被许多国家誉为“益智菇”,此外它还可以增强体内的生物活性,促进新陈代谢,有利益营养素的吸收。

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7金针菇的功效与作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

8如何挑选金针菇

挑选菌柄的长度大约在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。

9金针菇的制作技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

10金针菇的使用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。