词条信息
名称:饼干
分类:食物百科
时期:
词条统计
浏览次数:17682次
最近更新:2014-12-12
目录

“饼干(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 433 (千卡) 硫胺素 0.08 (毫克) 73 (毫克)
蛋白质 9 (克) 核黄素 0.04 (毫克) 50 (毫克)
脂肪 12.71 (克) 烟酸 4.7 (毫克) 1.9 (毫克)
碳水化合物 70.6 (克) 维生素C 3 (毫克) 0.87 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 4.57 (毫克) 0.91 (毫克)
维生素A 37 (微克) 胆固醇 - (毫克) 0.23 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 85 (毫克) 88 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 204.1 (毫克) 12.47 (微克)

词条详情

1饼干的功效与作用

饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等,整体营养不够均衡。

2如何挑选饼干

四个指标判断好饼干:
1.微生物指标。微生物指标是食品的重要卫生评判标准,用于判别食品被污染的程度。食品中菌落总数和霉菌计数越多,说明食品卫生状况越差,病原菌污染的可能性越大;
2.防腐剂(山梨酸、苯甲酸)。防腐剂主要是被用来抑制食品中微生物的繁殖,以延长食品保质期。但如果长期食用含有过量防腐剂的食品,对人体健康会带来潜在危险;
3.理化指标。理化指标也是饼干产品中重要的质量指标,本次比较试验检测的理化指标项目包括酸价、铅、总砷和过氧化值。其中过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明样品是否因被氧化而变质,一般来说此数值越高,酸败程度就越厉害;
.标签。产品标签是让消费者了解食品信息的主要途径,是消费者知情权的重要体现。对于产品标签,国家一直有严格的规定。所以,生产企业除了要管好产品的内在质量关,还要重视产品的标签标示。

3饼干的使用禁忌

肥胖或需减肥人士、高血压、糖尿病患者人群不宜多食。