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名称:香菜
分类:食物百科
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最近更新:2014-12-12
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“香菜(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 31 (千卡) 硫胺素 0.04 (毫克) 101 (毫克)
蛋白质 1.8 (克) 核黄素 0.14 (毫克) 33 (毫克)
脂肪 0.41 (克) 烟酸 2.2 (毫克) 2.9 (毫克)
碳水化合物 5 (克) 维生素C 48 (毫克) 0.28 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 0.8 (毫克) 0.45 (毫克)
维生素A 193 (微克) 胆固醇 - (毫克) 0.21 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 272 (毫克) 49 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 48.5 (毫克) 0.53 (微克)

词条详情

1香菜的功效与作用

风寒外感
、脱肛、食欲不振
、小儿麻疹。

2如何挑选香菜

在购买香菜时,应尽量选择那些个儿小的,闻起来香味浓一些的。

3香菜的制作技巧

1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

4香菜的保存方法


3-7天
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现,亦可作药用。全株植物皆可食用,但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。方法一:将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。
方法二:用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。
方法三:将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。