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名称:鳟鱼
分类:食物百科
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最近更新:2014-12-12
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“鳟鱼(均值)”的营养价值成分含量

(指100克可食部食品中的含量)

热量 99 (千卡) 硫胺素 0.08 (毫克) 34 (毫克)
蛋白质 18.6 (克) 核黄素 - (毫克) 45 (毫克)
脂肪 2.61 (克) 烟酸 - (毫克) - (毫克)
碳水化合物 0.2 (克) 维生素C - (毫克) 0.07 (毫克)
膳食纤维 - (克) 维生素E 3.55 (毫克) 4.3 (毫克)
维生素A 206 (微克) 胆固醇 - (毫克) 0.18 (毫克)
胡罗卜素 - (微克) 688 (毫克) 374 (毫克)
视黄醇当量 - (微克) 110 (毫克) 20.4 (微克)

词条详情

1鳟鱼的功效与作用

鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除西北、西南外,各地江河湖泊中均有分布。获得后,去鳃、鳞、内脏,洗净鲜用。
本品性能、应用与鲦鱼基本相似。

2鳟鱼的制作技巧

鳟鱼肉质坚实,小刺少,味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。